罐头生产线提示:糖水甘薯罐头加工流程
来源:    发布时间: 2017-11-16 15:29   191 次浏览   大小:  16px  14px  12px
罐头生产线提示:糖水甘薯罐头加工流程
罐头生产线提示:糖水甘薯罐头加工流程
糖水甘薯罐头 : ( 食物制造业--罐头食物类--蔬菜罐头制造业; )
质料检验-→浸泡、清洗、消毒-→去皮、护色-→切块-→预煮-→制糖水-→装罐-→排气密封-→灭菌、冷却-→制品
首要工艺参数:
(1) 质料检验:呈浅黄色或白色;
(2) 浸泡、清洗、消毒:0.12%高锰酸钾溶液消毒6min;
(3) 去皮、护色:2%氢氧化钠溶液,10min;
(4) 切块: 长7cm、宽1.3cm;
(5) 预煮:0.15%柠檬酸和0.125%氯化钙溶液;
(6) 制糖水: 浓度35%,再参加0.25%氯化钙和0.35%柠檬酸,煮沸;
(7) 排气密封:温度90℃,9min;
产品所用的规范:
ZB B 23007-1985甘薯(地瓜、红薯、白薯、番薯、红苕)
关键设备:
罐头食物加工机械
清洗机 去皮机 切片机 灭菌机 蒸煮机 封罐机www.cqpengtong.com